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 北海道産豊祝小豆の粒あんを昔ながらの手焼きで焼いたどら焼き昔ながらの手焼きで作ったどら焼... 和菓子の定番商品 「どらやき」 昔ながらの手焼きで作ったどら焼ですので大量生産で作ったものとは 一味違います。 最近、はやりのどらやきとは違い 必要以上に生地をフワフワにはしていません。 昔の味を守りつつ、現在の味覚に近づけるように心がけています。 餡には北海道産の豊祝小豆という小豆を使用しています。 なぜ？？この小豆？ということですが豊祝小豆は大粒で粒形が揃っていて、 皮が薄く風味があり、小豆本来の渋みが少なく「どらやき」には一番適している！ということからなんです！ この小豆から作られた餡を丁寧に手焼きで焼いた皮でサンドしました。 |
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