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 聞き書ふるさとの家庭料理（12） 【内容情報】（「BOOK」データベースより） 本書では、暑さをのりきる夏のおかずの数々を収めている。その料理の主材料によって“野菜類のおかず”“海の幸のおかず”“川、池、湖、田んぼの幸のおかず”“肉、卵のおかず”の四大グループに分け、紹介している。巻末には材料別と調理法別の索引も付けている。 【目次】（「BOOK」データベースより） 野菜のおかず（鷹が峰とうがらしの焼いたん／みずたたき ほか）／海の幸のおかず（あじのたたきなます／冷や汁 ほか）／川、池、湖、田んぼの幸のおかず（あゆの酢のもの／あゆの塩焼き ほか）／肉、卵のおかず（二度いもと牛肉のぐず炊き／鯨白身の湯引き ほか） |
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